Après des études de commerces, Cyprien, 24 ans, revient à ce qui le passionne et l’anime depuis petit, le travail de la terre.

Bien que déjà expérimenté avec son père et son grand-père sur le petit verger de la ferme familiale, le retour aux sources demande une grande exigence dans le choix des variétés, leurs maturités et la manière de les marier.

Les pommes sont issues en grande partie du glanage de vergers traditionnels haute-tiges, aux quatre coins du Pays d’Auge en Normandie.